Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Юшка » ... З йоржа » Юшка з йоржів і окунів

Юшка з йоржів і окунів


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Риба - по 1 кг йоржів і окунів
- Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- Корінь петрушки - 3-4 шт.
- Зелень кропу - 1 пучок
- Сіль, мелений чорний перець, лавровий лист - за смаком.
Приготування:
Йоржів і окунів промивають і патрають, видаливши зябра і нутрощі. З окуня знімають філе без шкіри і кісток, йоржів і залишилися після оброблення окунів голови, шкіру та кістки заливають холодною водою (близько 3 л), додають нарізану кільцями цибулю, корінь петрушки, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист і варять два 3:00 до повного розварювання йоржів. Бульйон відціджують через сито і ще раз кип'ятять. У киплячий бульйон опускають філе окуня, варять його до готовності, перекладають у тарілку з кропом, заливають бульйоном і подають до столу. Окремо на тарілочці подають скибочки лимона і гілочки зелені. Для смаку в бульйон додають відвар з окремо звареної в невеликій кількості юшки нерассипчатого картоплі.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Юшка з йоржів і окунів. Щиро сподіваємося, що блюдо Юшка з йоржів і окунів сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!