Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Юшка холодна


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Дрібна риба - 1кг
- Вода - 1 л
- Морква - 20г
- Корінь петрушки - 20г
- Цибуля ріпчаста - 100г
- Перець, лавровий лист - за смаком
- Сіль

 для грінок:

 - Хліб пшеничний - 150г
- Масло вершкове - 60г

 I варіант:

 - Ікра зерниста або паюсна - 40г
- Лимон

 II варіант:

 - Кета або оселедець - 50г
- Цибуля зелена (нарізаний) - 5 м
Приготування:
Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, додати моркву, цибулю, петрушку, залити холодною водою так, щоб вона покрила продукти, довести до кипіння, зняти піну і подальшу варіння вести при слабкому вогні 15-20 хвилин. За 5-10 хвилин до кінця варіння покласти перець горошком, лавровий лист, сіль. Бульйон процідити і охолодити. Охолоджений бульйон подати в чашках і окремо до нього грінки з ікрою або рибою.

Грінки. Хліб нарізати у формі ромбів або квадратиків товщиною 0,7-1 см, підсмажити на олії. Зверху покласти шар ікри, скибочка лимона або солону рибу, цибуля зелена.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Юшка холодна. Щиро сподіваємося, що блюдо Юшка холодна сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!