Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Юшка ракова


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Бульйон рибний - 400г
- Раки - 4 шт.

 для фаршу:

 - Риба - 60г
- Хліб - 25г
- Вершки - 30г
- Яйце - 1/2 шт.
- Масло вершкове - 30г.
Приготування:
Раків відварити, вийняти шийки, м'якоть колишній. З шкаралупи (крім основного панцира) зробити ракове масло. Для цього шкаралупу підсушити, стовкти, підсмажити з вершковим маслом, потім масло злити в посуд з водою, трохи розмішати (щоб шкаралупа осіла на дно) і дати охолонути.

М'якоть судака, сига, щуки, окуня, миня або іншої риби пропустити 2-3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтоплене вершкове перець чорний горошком, лавровий лист, масло, сіль, мелений перець, вершки, товчені сухарі або черствий, замочений у воді і віджатий хліб. Всю масу ретельно перемішати.

Панцири раків обсушити, наповнити рибним фаршем, залити юшкою і варити. Туди ж покласти ракові шийки, ракове масло. М'якоть колишній додати у фарш для панцирів.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Юшка ракова. Щиро сподіваємося, що блюдо Юшка ракова сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!