Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З риби » Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами

Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетрина або севрюга - 500г
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Петрушка і селера з корінням - по 2 гілочки
- Лавровий лист - 1 шт.
- Запашний перець - 3 горошини
- Пшеничне борошно - 1 ст. л.
- Часник - 2-3 часточки
- Насіння кінзи - 1/2 ч. Л.
- Хмелі-сунелі - 1 ч. Л.
- Волоські горіхи (очищені) - 1 склянка
- Ткемалі, помідори або тклапі
- Зелень (петрушка, кінза і кріп) - на смак
- Стручковий перець - за смаком
- Сіль.
Приготування:
Осетрину або севрюгу зварити цілісним шматком до напівготовності з додаванням ріпчастої цибулі (одна головка), моркви, петрушки, селери, лаврового листа, пухнастого перцю і солі. Потім рибу вийняти з бульйону і нарізати на маленькі шматочки. З поверхні бульйону зняти жир і злити в чисту каструлю, а бульйон процідити.

Каструлю з жиром поставити на вогонь, додати дуже дрібно нарізаної ріпчастої цибулі і добре згасити. Потім всипати пшеничного борошна, перемішати і згасити 5 хвилин, а потім залити процідженим бульйоном. Давши бульйону закипіти, опустити в нього шматки риби і кип'ятити ще 10 хвилин, після чого додати товчені часник і насіння кінзи, дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, хмелі-сунелі, стручковий перець, попередньо зварені і через сито протерті ткемалі або помідори, соус ткемалі або соус з помідорів або ж попередньо замочений у гарячій воді і потім через сито протертий кислий лаваш, розведені в трохи остудженому бульйоні товчені волоські горіхи і варити ще 10 хвилин.

При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кінзи, петрушки або кропу.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти