Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з сьомги » Солянки » Солянка святкова (в рибні дні)

Солянка святкова (в рибні дні)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свіжа риба (сьомга, судак, осетрина) - по 100г
- Оливки - 1 маленька баночка
- Томатна паста - 2 ч.л.
- Огірки солоні - 2 шт.
- Гриби мариновані (білі) - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Масло рослинне - 2 ст.л.
- Борошно - 1 ст.л.
- Маслини (без кісточок) - 10 шт.
- Огірковий розсіл - 1/2 склянки
- Каперси - 1 ст.л.
- Чорний перець горошком, лавровий лист, зелень петрушки і кропу, сіль - за смаком
- Лимон - 2 кружечка
Приготування:
Приготуйте літр дуже міцного рибного бульйону (з будь-якої риби). Дрібно нарізану цибулю обсмажте в каструлі на олії. Обережно посипте цибулю борошном, перемішайте, прожарте, поки борошно не стане золотистого кольору. Тоді влийте в каструлю рибний бульйон і огірковий розсіл, гарненько перемішайте і доведіть до кипіння.

Нашаткуйте гриби, каперси, з оливок видаліть кісточки, додайте все це в бульйон, доведіть до кипіння. Рибу розріжте на шматки, обшпарте окропом, припустіть на сковороді з маслом, томатом-пюре і огірками, з яких знята шкірка. Додайте рибу і огірки в каструлю і варіть солянку на слабкому вогні до готовності риби. За 3 хвилини до готовності додайте лавровий лист, спеції.

Правильно виготовлена ??солянка має світлий, злегка червонуватий бульйон, гострий смак, запах риби і прянощів. При подачі на стіл в тарілки покладіть по шматку кожного виду риби, залийте бульйоном, додайте по кружечку лимона, зелень кропу або петрушки, маслини.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солянка святкова (в рибні дні). Щиро сподіваємося, що блюдо Солянка святкова (в рибні дні) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!