Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З осетра » Суп з осетрини по-волжски

Суп з осетрини по-волжски


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетер (головизна) - 1.5 кг
- Осетрина - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 150г
- Помідори - 300г
- Перець горошком - 10г
- Лавровий лист -2 шт.
- Зелень петрушки і кропу - по-10г
- Рис - 50г
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Сметана - 100г
- сіль за смаком.
Приготування:
Осетрову голову розрубати на частини, скласти в каструлю разом з цибулею, перцем і лавровим листом, залити водою і варити на слабкому вогні до тих пір, поки хрящі не стануть м'якими. Бульйон процідити через друшляк, хрящі і шматки риби від головизною зібрати, залити бульйоном і остудити. Бульйон поставити на вогонь, додати рис і помідори, очищені від шкірки і порізані на часточки, через 10 хвилин опустити туди ж порізану на порційні шматки осетрину. Варити на невеликому вогні до готовності, опустити відкладені від головизною зварені хрящі і рибу, заправити сметаною, розтертої з жовтками, посипати рубаною зеленню.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп з осетрини по-волжски. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп з осетрини по-волжски сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти