Підготовлені продукти обсмажити разом так, щоб вони підрум'янилися. Потім в посуд налити гарячу воду, довести до кипіння, додати пучок різної зелені ("букет"), перець горошком, сіль і варити суп 1:00 при слабкому кипінні. За 15-20 хвилин до закінчення варіння в окремому посуді спасерувати борошно до коричневого кольору, розвести бульйоном, закип'ятити, додати в суп і варити його до готовності.
Після закінчення варіння суп процідити і після охолодження видалити з поверхні жир. При подачі в тарілку з супом покласти шматки кролика.