| Головна |
Підготовлені овочі закласти в сотейник у вигляді окремих букетів.
Спочатку щільно укласти савойську капусту, а поруч з нею різні коріння і цибулю. Овочі вирівняти, залити прозорим гарячим м'ясним бульйоном з жиром (так, щоб
овочі були тільки покриті бульйоном), потім додати лавровий лист, перець горошком і гвоздику (3-4 шт. на 10 порцій), закрити сотейник і нагріти до кипіння.
Подальшу варіння овочів виробляти в духовці. Окремо припустити з невеликою кількістю бульйону нарізані часточками помідори.