- Часник - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Селера (палички) - 2 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Херес - 2 ст.л.
- Рис - 3 ст. л.
Замочити шафран в гарячої води на 10 хв. Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додати часник, цибулю, селеру і лавровий лист, обваляти в маслі, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15-20 хв. Часник і цибуля повинен бути м'яким, без коричневої скоринки, тому готуйте його на маленькому вогні.
Відкрити каструлю і додати херес, знизити вогонь і довести до кипіння, потім додати бульйон, шафран разом з рідиною, 1 ложку солі і чорний перець. Довести до кипіння, додати рис і варити 15 хв. Потім дістати лавровий лист і викинути його.
Збити суп у блендері і потім пропустити через сито. Влити вершки і розігріти суп.
Можна додати трохи лимонного соку за смаком або розбавити суп молоком, якщо він занадто густий. Подавати, посипавши крутонами
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
