Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з картоплі » Супи » Суп-пюре з цибулі-порею і картоплі

Суп-пюре з цибулі-порею і картоплі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Цибуля-порей (стебла) - 4-5 шт.
- Картопля - 1кг
- М'ясо - 300-500г
- Вода - 2.5 л
- Білий хліб (скибочку) - 3 шт.
- Вершкове масло - 60г
- Борошно - 1 ч.л.
- Сіль і перець - за смаком

 для заправки:

 - Яйце (жовток) - 2 шт.
- Вершки - 100мл.
Приготування:
Очистити, і вимити цибулю-порей, відібрати білу частину стебел і нарізати шматочками. Кожен бульба картоплі розрізати на 4-6 частин.

Лук-порей, картоплю та м'ясо залити 2-2,5 л холодної води, посолити, поперчити і варити при слабкому кипінні 3:00. Готове м'ясо вийняти, а цибулю і картоплю протерти через сито, процідивши через нього і відвар.

В окремій каструлі розігріти олію і злегка підсмажити в ньому борошно, стежачи, щоб вона не пожовкла. Влити відвар в пюре і кип'ятити 10 хвилин, після чого суп трохи охолодити.

Білий хліб нарізати кубиками і підсушити їх на сковороді. Приготувати заправку: віночком збити сирі жовтки з вершками і розвести їх половиною склянки охолодженого супу. Заправку влити, розмішуючи, тонкою цівкою в теплий суп (щоб жовтки не згорнулися) і покласти в нього шматочок свіжого вершкового масла.

Щоб суп не охолов, поставити каструлю в водяну баню. Подавати до столу з грінками.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп-пюре з цибулі-порею і картоплі. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп-пюре з цибулі-порею і картоплі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти