Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Солянки » ... З осетра » Солянка рибна з осетрини

Солянка рибна з осетрини


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетрина - 1кг
- Сьомга - 1кг
- Голови сьомги - 2 шт.
- Каперси - 1 баночка
- Маслини - 1/2 банки
- Оливки - 1/2 банки
- Великі цибулини - 4 шт.
- Солоні огірки - 6 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Гриби білі (мариновані) - 2 склянки
- Морква - 2 шт.
- Петрушка - 2 пучка
- Кінза - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Перець-горошок - 1 ч.л.
- Лавровий лист - 6 шт.
- Підкопчена рибна нарізка - 200г.
Приготування:
Порізати голови на 4 частини, видалити зябра, зварити бульйон. Води налити 2-2,5 літра. Вийняти голови, в цьому ж бульйоні зварити те, що у вас залишиться від сьомги і осетрини в порізане кубиками філе (шкури, кістки, плавники, обрізки) Після процідити бульйон і кинути в нього морква, порізану соломкою. Вогонь при цьому - мінімальний. Порізати цибулю кільцями (півкільцями) і обсмажити його на раст. маслі. Коли цибуля почне жовтіти, покласти в нього томат-пасту і ще посмажити 3-5 хвилин. Солоні огірки почистити (обов'язково!) І порізати кубиками. Гриби порізати кубиками. І кинути в рибний бульйон гриби, осетрину, сьомгу, підсмажений з томат-пастою цибулю, солоні огірки, зелень, перець, лавр.ліст, маслини, оливки, каперси, порізану соломкою нарізку. І на маленькому вогні томити це хвилин 20-30.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солянка рибна з осетрини. Щиро сподіваємося, що блюдо Солянка рибна з осетрини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти