Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Солянки » ... З риби » Солянка збірна рибна

Солянка збірна рибна


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Стерлядь - 250г
- Судак свіжий - 250г
- Білуга або осетрина - 250г
- Головизна - 150г
- Цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини
- Огірки солоні - 2-3 шт.
- Каперси - 20г
- Маслини - 50г
- Оливки - 20г
- Томат-пюре - 2 ст.л.
- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Лимон, лавровий лист, перець, зелень - за смаком
Приготування:
Сиру рибу осетрових порід нарізати по 3-4 шматка на порцію, філе судака на 1-2 шматка. Осетрову рибу занурити в окріп на одну хвилину, головизну (хрящі) зварити до готовності.

Лук нашаткувати, спасерувати на вершковому маслі, додати томат-пюре і продовжувати пасерувати 5-8 хвилин. Солоні огірки порізати кубиками.

У киплячий рибний бульйон покласти гарнір, рибу, лавровий лист, перець і варити 10-15 хвилин. Наприкінці варіння додати нарізані варені хрящі.

У тарілку з солянкою покласти маслини, лимон, зелень або подати їх окремо.

Примітка: у рибні солянки (особливо з осетрових) не слід додавати багато томату-пюре, так як він заглушає смак риби.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солянка збірна рибна. Щиро сподіваємося, що блюдо Солянка збірна рибна сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти