Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з капусти білокачанної » Солянки » Солянка зі свинини

Солянка зі свинини


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- 1 часникова сарделька, приблизно 120г
- 2 столові ложки оливкової
- Масла 4 шматки розстріляних свинячий
- Грудинки без жиру за 120 г
- Кожен 120 г часникової ковбаси, нарізати скибками
- 1 середня цибулина, нарізати тонкими кільцями
- 2 середнього розміру моркви, нарізати тонкими кружками
- 450 г квашеної капусти, промити і віджати
- 425 мл курячого бульйону-основи
- 120 мл білого сухого вина 6 ягід ялівцю (за бажанням)
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 лавровий лист
- 700 г картоплі, нарізати кубиками
- 1/4 чайної ложки солі мелений чорний перець
- 2 дрібно нарізаних маринованих огірка і свіжий кріп для прикраси
Приготування:
Тушкована кисла капуста улюблене блюдо в Німеччині, Австрії і французьких провінціях Ельзас і Лотарингія, де вона називається шукрут. Ягоди ялівцю додадуть гостроту і пікантність.

1 Виделкою наколоти сардельку по всій довжині. У вогнетривкої каструлі або сковороді підігріти масло і 2-3 хвилини легко обсмажувати в ньому квашену капусту, грудинку і часникову ковбасу. Викласти все на тарілку, прикрити кришкою, а в каструлю висипати цибулю і моркву і пасерувати до м'якості.

2 Додати капусту і, періодично помішуючи, потримати на вогні 1 хвилину. Влити бульйон і вино, покласти ягоди ялівцю, кмин, лавровий лист і картоплю. Посолити, поперчити, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою і тушкувати 20 хвилин.

3 Нарізати сардельку, покласти в каструлю і все перемішати. Додати грудинку і часникову ковбасу. Капусту і картоплю зрушити ложкою до стінок каструлі, прикрити кришкою і залишити на вогні, поки картопля не стане м'яким. Потім вийняти лавровий лист, прикрасити блюдо кропом і огірками.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Солянка зі свинини. Щиро сподіваємося, що блюдо Солянка зі свинини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти