Вегетаріанський квасолевий суп
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Квасоля - 180г
- Вода - 5 склянки
- Морква - 180г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Перець чилі - 1/2 шт.
- Овочевий бульйон - 1 л
- Помідори - 2 шт.
- Селера (палички) - 2 шт.
- Сіль, перець - за смаком
- Коріандр (порізаний) - 1 ст.л.
для крутонов:
- Білий хліб (без кірки) - 3 шматки
- Масло - для обсмажування
- Часник - 1-2 зубчики.
Приготування:
Замочити квасолю на ніч у холодній воді, потім злити і покласти в каструлю з водою. Довести до кипіння і кип'ятити 10 хв. Знизити вогонь, накрити і варити 2:00 до готовності квасолі.
Додати дрібно порізані моркву, цибулю, часник, чилі і бульйон, довести до кипіння. Накрити і готувати ще 30 хв.
Дістати з каструлі половину овочів разом з невеликою кількістю бульйону і зробити з них пюре в блендері або кухонному комбайні.
Повернути квасолеві пюре в каструлю, додати помідори (очищені від шкірки і порізані) і селеру. Тушкувати 10-15 хв, поки селера не стане м'яким, додавши трохи води або бульйону, якщо необхідно.
Тим часом зробити крутони. Нарізати хліб кубиками. Розігріти масло в сковороді з часником і додати кубики хліба, обсмажувати до золотистої скоринки, потім покласти на серветку і обсушити.
Приправити суп до смаку і додати коріандр. Перелити в супницю і посипати крутонами.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Вегетаріанський квасолевий суп. Щиро сподіваємося, що блюдо
Вегетаріанський квасолевий суп сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
