Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З гороху » Пінистий гороховий суп

Пінистий гороховий суп


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Вершкове масло - 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста (дрібно подрібнений) - 1 шт.
- Зелений горошок - 450г
- Морква - 1/2 шт.
- Чебрець - 1/2 ч.л.
- Сіль
- Міцний яловичий бульйон - 600г
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Лимонний сік - 1 ч.л.
- Херес - 100г + 2 ст.л.
- Крохмаль - 2 ч.л.
- Густі збиті вершки - 150г
- Ігристе сухе біле вино - 1/2 пляшки.
Приготування:
Розтопити вершкове масло і обсмажте цибулю без зміни кольору. Додайте горошок, морква, чебрець і 1 чайну ложку солі. Влийте кількість води, достатнє, щоб покрити горошок. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 30 хвилин.

Доведіть міцний бульйон до кипіння. Додайте соєвий соус і 100 г хересу.

Відцідіть горошок і видаліть моркву. Помістіть суміш у харчовій процесор, приготуйте пюре. 4 Змішайте пюре з міцним бульйоном і доведіть суміш до кипіння. Додайте трохи лимонного соку і сіль за смаком. Змішайте крохмаль з рештою хересом, додайте до супу при помішуванні і доведіть до кипіння.

Розлийте суп в супницю, обережно розмішайте в ньому збиті вершки. Не рекомендується заважати занадто енергійно, так як вершки повинні мати вид завитка.

Перенесіть гарячий суп на стіл. Відкрийте вино і влийте його в суп. Обережно розмішайте, щоб не зникли бульбашки.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пінистий гороховий суп. Щиро сподіваємося, що блюдо Пінистий гороховий суп сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти