Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З Пеканов » Суп гороховий з сиром і вершками

Суп гороховий з сиром і вершками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичі кістки - 1кг
- Сіль - 1 ч. Л.
- Супова зелень - 1 пучок
- Лавровий лист - 1 шт.
- Білий перець - 10 зерен
- Зелений горошок (очищений) - 450г (1 кг стручків)
- Вершки (10% -ої жирності) - 250 мл
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Жирного свіжого сир (з часником) - 100г.
Приготування:
Кістки вимити, опустити в киплячу воду і бланшувати 3 хвилини, вийняти, каструлю сполоснути, щоб в ній не залишилося дрібних осколків. Кістки залити 1,5 л підсоленої води і поставити варити, періодично знімаючи піну. Супову зелень очистити, вимити і крупно нарізати. Викласти до кісток з лавровим листом і зернами перцю і варити у відкритому посуді на слабкому вогні 1:00. Бульйон процідити і знову варити, випарівая до половини. Горох варити під кришкою в підсоленій воді 15 хвилин. З половини гороху приготувати пюре. Викласти пюре в суп. Половину вершків збити з жовтком, змішати з супом і рештою горохом, продовжувати нагрівати не доводячи до кипіння. Петрушку вимити, обсушити і нарізати. Свіжий сир змішати з вершками. Суп розлити по тарілках, в середину кожної покласти ложечку сирних вершків і посипати петрушкою.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп гороховий з сиром і вершками. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп гороховий з сиром і вершками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти