Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з лосося » Ботвіньі » Ботвінья

Ботвінья

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Риба (краще лососина) - 500г
- Шпинат - 500г
- Буряк - 3 шт. невеликого розміру
- Лавровий лист - 5 шт.
- Чорний перець - 5 горошин
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Свіжі огірки - 5 шт.
- Зелена цибуля - за смаком
- Кислий квас - 1.5л
- Лимон - 1/2 частина плоду
- Цукор, сіль - за смаком

Приготування:

Рибу почистити, вимити, залити холодною водою в каструлі і поставити варити. Свіжу рибу варити в солоній воді, а малосольну - у простій з додатком, як до тієї, так і до іншої, лаврового листа, горошин перцю і цибулини. Готову рибу вийняти на блюдо і залишити охолоджуватися.

Шпинат відокремити від корінців, вимити в солоній холодній воді, покласти в окрему каструлю, залити холодною водою так, щоб вся зелень була покрита, і варити півгодини. Коли зелень добре увариться і осяде на дно каструлі, зняти її з плити. Зелень відкинути на сито, зцідити воду, потім протерти крізь сито в інший посуд.

Буряк вимити, зварити, очистити і дрібно нарізати кубиками. Те ж саме зробити з цибулею, кропом і очищеними огірками.

У велику миску покласти шпинат і цибулю, насипати трохи солі і цукру, добре протерти столовою ложкою, додати буряк, огірки, кріп, дрібно нарізаний лимон і все це залити кислим квасом. Якщо є необхідність, додати сіль і цукор.

Готову ботвинью охолодити і подати до кожній тарілці відварені шматки риби.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Ботвінья. Щиро сподіваємося, що блюдо Ботвінья сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти