Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Супи » Свекольник з" вушками "пісний

Свекольнік з "вушками" пісний

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Буряк - 750г
- Вода - 4 склянки
- Коріння, сіль, цукор, шматочок житнього хліба

для тіста:

- Борошно - 1 склянка
- Вода

для начинки:

- Свіжі гриби - 100г
- Цибуля ріпчаста - 100г
- Масло рослинне - 1 ст.л.
- Сіль, перець мелений чорний - за смаком
- Мелені сухарі - 1-2 ст.л.

Приготування:

Половину всієї кількості буряка очистити, нарізати шматочками, покласти разом з шматком житнього хліба в скляну банку і залити водою. Банку накрити марлею і протягом тижня тримати в теплому місці.

Потім з коріння і залишилася буряка зварити червоний бульйон, коли всі продукти будуть готові, борщ під кришкою витримати ще 1:00, потім додати бродящей бурякової пасти, заправити сіллю і цукром, довести до кипіння.

Свекольнік можна приготувати і дещо простіше: червоний буряк натерти на тертці або дрібно нарізати, залити овочевим бульйоном, в який додано трохи оцту або кислого соку. Після півгодинної витримки прозорий бульйон процідити і заправити, потім знову довести до кипіння.

Для "вушок" приготувати в'язке, не надто круте тісто, розкачати тонким шаром і нарізати кубиками. Для начинки нашатковані гриби і цибулю згасити в маслі, охолодити, з'єднати з приправами і меленими сухарями. На кожен шматочок тіста покласти гіркою начинку і покрити так, щоб вийшли трикутні маленькі пиріжки. Краї тіста щільно защипнути, щоб начинка під час варіння не витекла, пиріжку надають форму "вушка". Смажити у фритюрі або варити в злегка підсоленій воді, поки "вушка» не випливуть на поверхню, потім покласти їх у гарячий борщ або подати окремо.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Свекольнік з "вушками" пісний. Щиро сподіваємося, що блюдо Свекольнік з "вушками" пісний сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти