| Головна |
Очищені огірки розріжте вздовж на чотири частини, видаліть насіння, м'якоть огірків дрібно наріжте шматочками. У маленькій каструлі припустіть огірки. Для цього покладіть в каструлю огірки, влийте півсклянки бульйону, варіть на слабкому вогні до повного розм'якшення огірків. Наріжте картоплю брусочками, нашаткуйте свіжу капусту. У киплячому бульйоні зваріть картоплю, потім помістіть капусту, коли капуста та картопля будуть готові - додайте пасеровані овочі і припущені огірки.
За 5 хвилин до закінчення варіння розсольник треба посолити, додати перець, лавровий лист і за смаком інші спеції. За хвилину до готовності в розсольник вливають огірковий розсіл.
Розсольник можна готувати зі свіжими або сушеними грибами, з крупою (пшоняної, перлової, вівсяної). У цьому випадку до зазначеного рецептом треба додати ці продукти.