Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з овочів » Борщі » Борщ київський

Борщ київський


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичина - 30г
- Баранина - 30г
- Буряк - 60г
- Капуста - 80г
- Картопля - 70г
- Квасоля - 10г
- Морква - 10г
- Корінь селери - 5г
- Корінь петрушки - 5г
- Цибуля ріпчаста - 15г
- Помідори - 80г або томат-пюре - 15г
- Яблука мочені - 20г
- Квас буряковий - 100г
- Сало-шпик - 5г
- Масло топлене - 10г
- Цукор - 5г
- Сметана - 15г
- Перець запашний горошком, лавровий лист, сіль, зелень петрушки, кропу.
Приготування:
Яловичину залити буряковим квасом, водою і варити до готовності. Помідори нарізати, припустити на топленому маслі і протерти через сито. Нарізану соломкою буряк тушкувати в бульйоні з дрібно нарубаної бараниною. Ріпчасту цибулю і коріння нарізати соломкою і спасерувати на жирі, знятому з бульйону.

У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, шинкованную капусту і варити 5-7 хвилин, потім додати спассерованние коріння, тушковану з бараниною буряк, протерті помідори, нарізані квашені яблука, попередньо відварену квасолю, розтерті з сирим ріпчастою цибулею і зеленню сало-шпик, лавровий лист , запашний перець горошком, цукор, сіль, буряковий квас. При подачі в тарілку покласти сметану і посипати зеленню.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Борщ київський. Щиро сподіваємося, що блюдо Борщ київський сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти