Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Восьминіг

Восьминіг

Восьминоги (Octopoda), загін морських головоногих молюсків з підкласу двозябрових. Іноді восьминогами називають лише представників сімейства Octopodidae - спрутів. Тіло коротке, ззаду овальне, у деяких з 1-2 парами плавників. Голова несе 8 довгих щупалець - "рук" (назв. "Восьминіг" пов'язано з тим, що "руки" раніше наз. Ногами). У самців одне щупальце (рідше дві) видозмінено в совокупительний орган - гектокотіль. "Руки" з'єднані між собою тонкою перетинкою і забезпечені присосками. Дл. тіла восьминога з "руками" - від декількох см до 6 м. Мешкають в водах з солоністю не нижче 30 ?, від мілководдя до глибини 8 км. Більшість восьминогів веде придонний спосіб життя, пересуваючись за допомогою "рук", але є пелагічні форми (деякі глибоководні осьміну і аргонавти). У мілководних восьминогів є чорнильна заліза, і вони, захищаючись від ворогів, можуть випускати хмарку чорнильної рідини. Глибоководні осьміну позбавлені чорнильною залози, деякі мають свічення органи. У самок аргонавтів є раковина, в якій вони виношують молодь. Всі восьминоги - активні хижаки. У свою чергу, восьминоги служать їжею деяким морським ссавцем і рибам. Близько 200 видів. У Росії ок. 30 видів, в далекосхідних морях і в Північному Льодовитому океані. У ряді країн Південної та Східної Азії та півдня Європи восьминоги використовуються в їжу і служать об'єктом промислу. Розпочато промисел восьминогів і в Росії, в морях Далекого Сходу.

Я. І. Старобогатов


Рецепти з цим продуктом