| Головна |
для тіста:
- Масло вершкове - 200гВнутрішність дрібно рубаємо, кладемо в каструлю, заливаємо вершками, варимо з цього кашу і протираємо через сито. Потім беремо філе курки, провертає через м'ясорубку, додаємо яйця, розтопленого масла і дрібно порубаних сосиски, трохи тертого сиру, вимочені в молоці скибочки білого хліба (без кірки). Солимо, перчимо до смаку, додаємо цибульне пюре, все добре вимішуємо і начиняє приготовані цибулини.
Потім готуємо тісто. Розтираємо добела вершкове масло, додаємо жовтки, Целікова яйце і горілки, всипаємо близько 400 г борошна, розмішуємо. Ставимо на 30 хвилин на холод - виходить розсипчасте тісто. Тісто розгортаємо якомога тонше і ріжемо квадратами. У середину кожного квадрата кладемо цибулину, а 4 кінця складовими нагорі так, щоб вони утворили чотири листочки, серединку защипуємо міцніше, щоб не розійшлася. Тісто змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці до золотистої скоринки. Можна додати мускатний горіх, якщо є.