Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Рулетики з лососини і судака

Рулетики з лососини і судака


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Судак - 375г
- Лосось - 250г
- Перець - за смаком
- Сіль
- Вершки - 200г
- Яйце (білок) - 2 шт.
- Капуста або салат - 2 шт.
- Прянощі (сушені) - за смаком
- Морква - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Лимон (сік) - 1 шт.
- Зелень - 1 пучок.
Приготування:
Філе лосося розділити на 4 подовжених шматка, натерти сіллю і перцем. Філе судака нарізати кубиками. Кубики риби та вершки поставити в морозильну камеру на 10 хвилин.

Рибу за допомогою міксера подрібнити до консистенції пюре, додати яєчні білки і половину вершків і ще раз збити, посолити і поперчити. Фарш поставити в прохолодне місце. Капусту промити, потовщену частину стебел обрізати.

Листя з невеликою кількістю сушених прянощів залити чашкою киплячої води і бланшувати 2 хвилини, обдати холодною водою і відкинути на друшляк. З листя викласти 4 прямокутника 15х10 см, на які рівним шаром покласти фарш, а зверху - шматочки лосося, закатати, обв'язати ниткою.

Моркву почистити і нарізати уздовж соломкою. Лук очистити і порубати. Морква, стебла салату і цибулю опустити у відвар, в якому бланшувати листя салату. Туди ж покласти рибні "голубці" і тушкувати під кришкою 12 хвилин.

Рибу і овочі красиво розкласти по тарілках. Решта вершки, жовтки і лимонний сік збити і цією сумішшю заправити бульйон, що залишився від тушкування. Одержаний соус подати до риби і овочів. Посипати зеленню купиря.

Відмінним гарніром до страви буде відварну картоплю.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рулетики з лососини і судака. Щиро сподіваємося, що блюдо Рулетики з лососини і судака сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти