Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Рулет з начинкою з мізків, паштету і сиру

Рулет з начинкою з мізків, паштету і сиру


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яйце - 6 шт.
- Борошно - у міру потреби

 для начинки з мізків:

 - Мізки - 300г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Сметана - 1-2 ст.л.
- Сіль, мелений перець - за смаком

 для начинки з паштету:

 - Печінка - 200г
- Сало-шпик - 100г
- Масло топлене - 1 ч.л.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Гострий сир - 25г
- Булка - 100г
- Молоко - 1/2 склянки
- Лавровий лист, сіль і перець мелений - за смаком

 для начинки з сиру:

 - Сир плавлений - 200г
- Масло вершкове - 100г
- Сік буряковий - 1 ч.л.
- Сіль, перець мелений - за смаком
Приготування:
Для приготування несолодкого бісквіта розтерти з сіллю білого кольору жовтки, білки збити, на жовтки висипати борошно, зверху білки і все це обережно перемішати. Викласти але деко (підстелити масляну папір), розрівняти і пекти до готовності (до появи золотистого кольору). Після викласти на дошку разом з папером і туго згорнути. Остудити.

 Для начинки з мізків: вимочені від крові в холодній воді мізки звільнити від плівки і варити близько 30 хвилин в підсоленому окропі до повної готовності. Зварені мізки обсушити в друшляку і розтерти в однорідну масу, додавши дрібно нарізану цибулю, підсолений і підсмажений до золотистого кольору, і сметану. Поперчити і посолити за смаком. Остудити.

Для начинки з паштету: печінка залити молоком на 1-2 год, перекласти в каструльку з шпиком, дрібно порізаної морквою і маслом і згасити до м'якості, додавши лавровий лист. Остудити, пропустити через м'ясорубку разом з намоченою булкою та цибулею, додати тертий сир, посолити, поперчити і добре збити масу.

Для начинки з сиру: плавлений сир розтерти в однорідну масу, додавши масло, збити в пишну масу. Додати для фарбування в рожевий колір кілька крапель бурякового соку. Поперчити і посолити за смаком,

Холодний бісквіт розгорнути, прибрати папір, намазати начинкою, знову туго згорнути і покласти в холодильник. Можна рулет розділити але частини і кожну частину намазувати різною начинкою за типом бутербродів.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рулет з начинкою з мізків, паштету і сиру. Щиро сподіваємося, що блюдо Рулет з начинкою з мізків, паштету і сиру сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти