Рибник з житнього тіста
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Форель - філе, приблизно 600 г,
сіль перець,
цибуля ріпчаста 1 шт.,
зелень петрушки,
вершкове масло 20-30 г
Для тіста:
Борошно житнє 2,5 склянки,
вода (або кефір, кисле) - 3/4 склянки,
сіль 1 ч. л.
Приготування:
Замісити прісне тісто з борошна, води (кефіру, кислого) і солі. Скачати в колобок і дати йому постояти 15 хвилин.
Розкачати тісто в пласт товщиною приблизно 7 мм. Викласти на нього підсолену рибу. Поперчити, накрити рибу нарізаною ріпчастою цибулею, посипати зеленню, покласти шматочки вершкового масла.
Защипати краї тіста, залишивши щілину для виходу пари. Змастити зверху сметаною.
Випікати в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, не менше 30 хвилин.
Вийнявши пиріг з духовки, змастити поверхню вершковим маслом, щоб скоринка стала м'якше.
Якщо нижня кірка вийшла занадто жорстка - її можна і викинути при поїданні пирога. Траплялися мені і такі описи рибників, в яких говорилося, що взагалі тісто не їдять, воно тільки служить оболонкою для запікання риби.
Але це вже хай кожен вирішить сам.
Примітка:
Зрозуміло, рибник можна спекти і в тісті з пшеничного борошна. Такий рецепт від Ольги є на сайті. І риба може використовуватися різна. Раніше ми такий пиріг готували з філе горбуші. Класичний рибник (як у Ольги) печеться з судаками, причому рибини гарненько чистять, але печуть разом з головами.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Рибник з житнього тіста. Щиро сподіваємося, що блюдо
Рибник з житнього тіста сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
