Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Гарніри » ... З овочів » Баклажани із солодким перцем

Баклажани із солодким перцем


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Звичайний кмин - 1/2 ч. Л.
- Насіння кардамону - 1/4 ч. Л.
- Палички кориці - 1.5 см
- Насіння індійського кмину (Джиро) - 1/2 ч. Л.
- Насіння коріандру - 1/2 ст. л.
- Гвоздика - 3 шт.
- Чорний перець - 6 горошин
- Мускатний горіх (тертий) - 1/4 ч. Л.
- Топлене або рослинне масло - 3 ст. л.
- Насіння чорна гірчиця - 1 ч. Л.
- Зелений перець - 3
- Баклажан - 450-570г
- Куркума - 1/2 ч.л.
- Соль- 1.25 ч. Л.
- Кінза або петрушка (зелень, нарубана) - 2 ст. л.
- Йогурт - 60 мл.
Приготування:
Приготуйте гарам масалу: з'єднайте насіння звичайного кмину, кардамон, корицю, насіння індійського кмину (Джиро) і коріандру, гвоздику і чорний перець в кавомолці і сміливі в порошок. Додайте тертий мускатний горіх і добре перемішайте. Відставте убік.

Зелений перець очистити від плодоніжки і насіння, і нарізати уздовж тонкими смужками. Баклажан нарізати кубиками (2 см) і зварити на пару до м'якості.

Нагрівайте топлене або рослинне масло у великій сковороді з потовщеним дном на помірно сильному вогні. Не доводячи до появи диму, киньте насіння гірчиці і смажте, поки вони не стануть сизими і не почнуть тріщати. (Добре використовувати кришку, щоб насіння не розліталися на плиту.)

Опустіть шматочки перцю і підсмажуйте 5-7 хв, поки вони не покриються бульбашками і не стануть м'якими. Перекладіть їх у миску. Покладіть в сковороду баклажани, свіжомелені спеції і куркуму. Обережно струшуючи сковороду, смажте, поки баклажани злегка не підрум'яняться. Додайте підсмажений перець, сіль і свіжу зелень і, щоб все перемішати, знову потрясіть сковороду. Якщо хочете, додайте перед подачею йогурт або сметану.

Час приготування 25 хв



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Баклажани із солодким перцем. Щиро сподіваємося, що блюдо Баклажани із солодким перцем сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти