| Головна |
Для фаршу дрібно нарізану цибулю пасерують на вершковому маслі до золотистого кольору, потім додають перебраний і промитий рис, за бажанням вливають томатний соус або нарізані свіжі помідори, трохи води і варять під кришкою 10-15 хвилин. Зварений до напівготовності рис змішують з м'ясним фаршем, приправляють сіллю, чорним меленим перцем і зеленню петрушки. Наповнити цим фаршем стручки перцю.
Наповнені фаршем перці щільно укласти в широку низьку каструлю, залити бульйоном (можна водою або томатним соусом) і тушкувати на слабкому вогні до готовності, приблизно 30-40 хвилин.
Готові перці укласти на тарілку, полив сметаною, змішаної з бульйоном, в якому варилися перці або будь-яким іншим соусом за смаком.