Нашатковану цибулю підсмажити на сковороді або деку з жиром. Потім покласти в посуд з цибулею зварений, як описано вище, рубець, нарізаний великої локшиною, і злегка підсмажити його. Після цього посипати рубець пшеничним борошном, підсушеної, як для соусів, перемішати, влити сметану, м'ясний бульйон і кип'ятити протягом 8-10 хвилин. Заправити за смаком сіллю і перцем. У соус можна додати прокип'ячений томат-пюре (40 г), гострий соус.
Покласти масу на змащену жиром порційну сковороду, зрівняти поверхню, посипати тертим сиром, змішаним з меленими просіяними сухарями, скропити вершковим розтопленим маслом, після чого запекти в добре нагрітому духовці.
Подати рубець на тій же сковороді, на якій його запікали, полив маслом і посипавши зеленню.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
