Головна |
для яєчно-лимонного соусу:
- Яйце (жовток) - 2шт.Очистіть, промийте і поріжте селеру на шматки. Закип'ятіть у великій каструлі воду і киньте в окріп селера на 5-10 хвилин, потім вийміть і осушите серветкою. До майже готового м'яса, додайте селеру, сіль і перець за смаком. Тушкуйте до готовності м'яса.
Для соусу збийте яйця, додайте до них лимонний сік і кукурудзяну муку і продовжуйте збивати. Переконайтеся, що в сковороді з м'ясом ще залишилася достатньо рідини, якщо немає, то додайте трохи гарячої води. Зніміть сковороду з вогню, ложкою зачерпніть рідини зі сковороди і дуже обережно додавайте її потроху до яєць з лимонним соком, безперервно збиваючи соус. Вилийте отриманий соус в м'ясо і перемішайте. Додайте кукурудзяну муку, трохи прогрійте блюдо, щоб схопився соус, і подавайте на стіл.