Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з капусти білокачанної » Гарніри » Капуста по-фламандські

Капуста по-фламандські


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Капуста - 200г
- Свинина - 70г
- Яловичина - 70г
- Рис - 10г
- Горошок зелений - 20г
- Бульйон - 30г
- Сік м'ясний - 40г
- Грудинка свиняча копчена - 20г
- Цибуля ріпчаста - 20г
- Помідори - 20г
- Перець мелений чорний, горіх мускатний - за смаком
- Сіль.
Приготування:
З качана білокачанної капусти середньої величини вирізують качан, кладуть його в киплячу підсолену воду й варять 10-15 хв; потім обдають холодною водою і розбирають на листи.

З'єднують мелену свинину і яловичину, чорний мелений перець, сіль, мускатний горіх і все перемішують. Пасерують дрібно нарізану цибулю, додають зварений до напівготовності рис, дрібно нарізані помідори, зелений горошок і нарізану соломкою копчену свинячу грудинку. Отриману суміш ретельно перемішують з котлетної масою, розкладають на серветці спочатку найбільші листя капусти так, щоб верх кожного аркуша знаходив на верх іншого листа, черешками назовні - утворюється як би розкритий качан.

На кожен лист кладуть фарш, зверху укладають наступні по порядку їх відділення від качана листя, на них кладуть фарш, і т.д., до самих дрібних листочків. Потім обережно за допомогою серветки листя піднімають, формуючи качан, добре стягують серветкою і перев'язують ниткою.

Нафаршировану капусту кладуть у каструлю, придавлюють тарілкою, заливають бульйоном і м'ясним соком і гасять під кришкою в середньо нагрітому жаровій шафі 3-4 години. Потім серветку розв'язують, капусту викладають на тарілку і розрізають на

порції. Подають гарячою.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Капуста по-фламандські. Щиро сподіваємося, що блюдо Капуста по-фламандські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти