Головна |
У проціджений або відстояний сік додають 0,2 кг цукру і 1 - 2 г лимонної кислоти (на 1 л соку). Приготований таким чином сік (морс) розливають в банки і стерилізують. Такий морс багатий вітаміном С (50 - 80 мкг%) і є цінним продуктом, особливо у весняний період. Для приготування морсу рекомендують використовувати плоди з кущів садового шипшини, такий сорт, як Rosa pomifera, що містить до 1000 мкг% вітаміну С.
У домашніх умовах можна приготувати і шипучі фруктові морси. Зазвичай в сифон наливають морс і насичують його вуглекислим газом. Шипучі (ігристі) морси - освіжаючий і тонізуючий напій, особливо корисний у спекотні літні місяці.