Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Пряний капустяний салат

Пряний капустяний салат


Приблизний час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
400-500 г капусти (пекінської або білокачанної)
1 великий болгарський перець червоного кольору,
80-100 г рослинної олії,
1 лимон,
2 зубчики часнику,
1 ч. Л. солі
1/4 ч. Л. меленого імбиру,
1/4 ч. Л. гострого перцю,
1/4 ч. Л. меленого коріандру,
2 ч ч. Л. меленої паприки,
4-5 зерен запашного перцю

Приготування:
Ось майже все, що знадобиться. Часнику не вистачає в цьому натюрморті (але в саму страву не забула!)
Капусту (білокачанну або пекінську) нарізати квадратами. У мене був качан пекінської капусти близько 1 кг, я використовувала його цілком. Перець був величезного розміру, так що часнику я взяла не два зубки, а три. А ось прянощів закладку не збільшувала, боялася переборщити.
Перець нарізати тонкою соломкою.
Часник порізати як можна дрібніше (але не видавлювати через прес).
Підготувати всі спеції, щоб були під рукою.
У глибокій сковороді сильно розігріти олію, насипати всі спеції і прогріти їх приблизно 10 секунд. Поплив просто божественний аромат!
Надіслати на сковороду перець, обсмажувати при постійному помішуванні 2 хвилини.
Тепер висипати в сковороду капусту. Прогрівати при безперервному помішуванні пекінську капусту 1 хвилину, білокачанну - 2-3 хвилини. Це так за рецептом. У мене вийшло трохи довше. Я добивалася того, щоб вся капуста злегка обсмажити, щоб її прихопило жаром, і мені однієї хвилини не вистачило. Але це справа смаку. Просто мені хотілося, щоб це був не зовсім вже сирої салат. Для різноманітності.
Зняти сковороду з вогню і поставити на холодну мокру ганчірку або в холодну воду, щоб припинити нагрів (тут я просто-напросто пересипала весь вміст сковороди в широкий тазик - в якому п'ять хвилин тому у мене лежала нарізана капуста).
Влити в капусту лимонний сік (приблизно 50 г). Замість лимонного соку можна використовувати 3-4% яблучний оцет. Я люблю хороший яблучний оцет!
Насипати сіль і покласти часник. При бажанні сіль можна замінити соєвим соусом (так і вчинила).
Салат перемішати і перекласти в банку. Коли банка охолоне, поставити її в холодильник як мінімум на 1:00, а краще на ніч.
Вихід приблизно 800-900 мл. Оскільки у мене була капусти більше, вийшло вийшло близько 1,5 л.
Готово!

Примітка:
Це не просто салат. Він цілком може замінити гарнір до котлети або шматочку риби. Мені сподобалося. Тим більше що можна всім приготувати картоплю, рис, макарони - і самої при цьому мати гарнір з баночки! Пряний смак приємно змінює обридлу капусту до невпізнання.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пряний капустяний салат. Щиро сподіваємося, що блюдо Пряний капустяний салат сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти