Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Бульйон зі свіжої сомовіни з шинкою

Бульйон зі свіжої сомовіни з шинкою


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Сом - 1 кг
- Вода - 1.5-2 л
- Молоко - 1/2 склянки
- Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
- Десертне вино або коньяку - 2 ст.л.
- Пісна шинка - 500г
- Топлений свинячий нутряний жир - 1-2 ст.л.
- Мелений червоний перець, сіль - за смаком
Приготування:
Сома очистити, промити, обробити, кілька разів промити холодною водою, ретельно, відмити від слизу, розрізати на великі шматки і обсмажити 2-3 хв у свинячому салі. Цибулю дрібно нарізати. Емальовану каструлю підігріти в ємності з окропом, змастити стінки і дно свинячим топленим жиром і наповнити обсмаженими шматками сома, попередньо змочивши їх у вині та поперчивши, залишити на 10 хвилин. Потім рясно посипати цибулею, залити окропом, щільно закрити кришкою і варити на сильному вогні 8-10 хв. Готовність риби перевірити дерев'яною голкою. Коли риба буде готовий, посолити її, дати постояти 5-10 хвилин і викласти її в окремий посуд. Бульйон, процідити, додати молоко, добре перемішати і довести бульйон до кипіння. Ще раз зняти піну, якщо вона утворилася, і залити рибу гарячим бульйоном. Додати дрібно нарізану соломкою шинку і через 5-7 хвилин блюдо подати до столу.
Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бульйон зі свіжої сомовіни з шинкою. Щиро сподіваємося, що блюдо Бульйон зі свіжої сомовіни з шинкою сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти