| Головна |
|
Яблука, лимон, родзинки ретельно промити і пропустити через м'ясорубку. Сухе листя малини подрібнити, додати мед, з'єднати з квасним солодом, подрібненими яблуками і лимоном, медом, житній завареною борошном і влити воду. Масу ретельно перемішати і залишити для бродіння на кілька днів у теплому місці.
Зцідити рідину, а гущу використовувати на закваску. У такій квас для ароматизації можна додати аніс звичайний, кмин, шавлія та інші пряні рослини. Житнє борошно можна замінити борошном пшеничної, вівсяної або гречаної.