- Родзинки - 2 ст.л.
- Лимонна кислота - 1 ч.л. або сік 1 лимона
- Борошно - 2 ст.л.
Дріжджі розвести в 1/2 склянці теплої води з 2 ложками борошна. Житній хліб, нарізаний на шматочки і висушений в духовці, залити гарячою водою і ретельно перемішати. Коли сусло охолоне до температури парного молока, додати в нього розведені дріжджі і дати постояти 12 ч.
Потім процідити і в рідину додати цукровий пісок, родзинки, лимонну кислоту або
сік лимона; все перемішати і знову залишити на 12 год, після чого квас залити в пляшки, які щільно закупорити.
Через 24 год квас готовий до вживання.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!