Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Пончики варшавські

Пончики варшавські


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 500г
- Молоко - 1/3 склянки
- Яйце (жовтки) - 8 шт.
- Вершки - 1/4 л
- Дріжджі - 60г
- Цукор - 90г
- Ваніль - за смаком
- Розтоплене масло - 150г
- цукрова пудра
- Спирт - 1 чарка
- Сіль - 1/3 ч.л.
Приготування:
Для початку приготовляем опарне тісто з дріжджів, 100 г борошна, 1 ст. л цукру і молока. Коли опара підійде, покласти в неї 400 г борошна, жовтки, розтерті з 80 г цукру, ледве теплі (тільки підігріті, але не кип'ячені) вершки, товчену і просіяне крізь сито ваніль, розтоплене тепле масло, сіль і чарку спирту. Можна також додати натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Тісто старанно місити руками до тих пір, поки не буде відставати від рук і стінок посуду. Воно повинно вийде не дуже круте, блискуче і еластичне.

Коли тісто підніметься, брати ложкою порції близько 40 г, в руках формувати маленькі гуртки, на середину класти 1/2 ч. Л начинки, краї слепляю. Робити кульки і класти швом вниз на посипану борошном серветку. Підготовлені пончики накрити чистою серветкою.

Коли вони збільшаться приблизно вдвічі, пір'їнкою або пензликом обережно змести з них борошно і смажити партіями в сильно розігрітому смальці в невисокій широкій каструлі, щоб вони вільно плавали. Коли пончики підрум'яняться знизу, їх треба обережно перевернути. Готові пончики обережно вийняти, дати жиру стекти і ще теплі рясно посипати цукровою пудрою, змішаною з ваніллю.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пончики варшавські. Щиро сподіваємося, що блюдо Пончики варшавські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти