Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Копчена норвезька сьомга


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Філе норвезької сьомги

 для розсолу:

 - Вода - 10 л
- Сіль - 1.5 кг
- Цукру (для більш м'якого смаку) - 1 дл.
Приготування:
У холодну воду додайте сіль. Використовуйте ємність з дерева, сталі або пластмаси.

Покладіть філе в розсіл. Вимочувати рибу протягом 1,5-2 годин (філе вагою 3 кг має лежати в розсолі 40-60 годин при температурі 0 ° C. Це сприяє рівномірному розподілу солі).

Рибу ретельно витерти і злегка обсушити на свіжому повітрі.

Покладіть філе на решітку або підвісьте в печі. Щоб підвісити рибу в печі, потрібно філе нанизати на тонкий залізний прут.

Риба коптиться 12-15 годин при 20-25 ° С. Копчена риба може зберігатися в прохолодному місці (приблизно 4 ° С) протягом 6-8 днів.

Після цього можна її заморозити.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Копчена норвезька сьомга. Щиро сподіваємося, що блюдо Копчена норвезька сьомга сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!