Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з огірків » Соління » Огірки консервовані різані

Огірки консервовані різані


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Огірки - 1 кг
- Кріп - 10 г
- Хрін - 10 г
- Перець чорний - 6 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник - 1/2 головки

 розсіл:

 - Вода - 400 мл
- Оцет 9% -ний - 40мл
- Сіль - 30 г
- Цукор - 20 г.
Приготування:
Свіжі огірки підбирають за розміром і ступеня зрілості, миють у холодній воді і дають їй стекти. Потім огірки нарізають на дрібні шматочки, поміщають їх в емальовану каструлю, солять, перемішують, накривають чистим рушником і витримують протягом 12 ч.

Кріп і листя хрону нарізають на шматочки довжиною до 4 см. Цибулю і часник чистять і ріжуть: цибуля - кружками, часник пластинками.

Готують маринад. В емальовану каструлю наливають воду, додають сіль і цукор, нагрівають до повного їх розчинення, кип'ятять 2 хв, фільтрують через 3 шари марлі, додають оцет і дають закипіти.

У чисті сухі банки укладають прянощі. Зливають сік з огірків і укладають їх у банки, чергуючи з нарізаними цибулею і часником, після чого заливають гарячим розсолом.

Наповнені банки накривають прокип'яченими лакованими кришками і встановлюють в каструлю з водою, нагрітою до 50'С, для стерилізації. Час стерилізації при 100 С для півлітрових банок - 8 хв, літрових - 9, 10, трилітрових - 12 хв. Після закінчення обробки банки герметично закупорюють, перевертають вниз шийкою і охолоджують.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Огірки консервовані різані. Щиро сподіваємося, що блюдо Огірки консервовані різані сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти