Головна |
На дно бочки для соління насипають свіжозібрані листя чорної смородини і укладають томати рядами, перекладаючи кожен ряд листям чорної смородини, посипаючи сіллю і гірчицею.
Пошарово наповнюють посуд для соління. Верхній шар томатів накривають двома-трьома шарами листя чорної смородини і заливають наповнену ємність томатною масою, отриманої з помідорів (8 кг), подрібнених на м'ясорубці.
Бродіння триває 6 - 7 днів, після чого бочонок з помідорами переносять у холодне місце (з температурою не вище 5'С) для зберігання.