Головна |
|
сіль - 1/2 ч.л. для розсолу:
- Сіль - 5 ст.л.Охолоджені при кімнатній температурі баклажани укласти в попередньо підготовлені банки. На дно банки покласти лавровий лист (або лист селери), потім щільно укласти баклажани, попередньо змішавши їх з товченим з сіллю часником і залити кип'яченим охолодженим розсолом. Накрити банку кришкою і витримати при кімнатній температурі 5-7 днів (для бродіння). Після цього поставити банку з баклажанами в холодне приміщення (не вище 5-8 градусів).
До столу солені баклажани подають нарізаними шматочками, приправленими рослинним маслом. Зверху посипають дрібно нарізаною зеленню.