Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з баклажанів » Соління » Баклажани солоні

Баклажани солоні

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Баклажани (дрібні) - 6-7 шт.
- Часник 1 -2 зубчики
- Лавовий лист або лист селери

сіль - 1/2 ч.л. для розсолу:

- Сіль - 5 ст.л.
- Вода - 2 л

Приготування:

Відібрати маленькі баклажани, промити в прохолодній воді, відрізати плодоніжки і надрізати уздовж наскрізь. Відварити в солоній воді (2 ст.л. на 1 л) до м'якості. Потім покласти баклажани під гніт і чекати, коли зійде зайва вода.

Охолоджені при кімнатній температурі баклажани укласти в попередньо підготовлені банки. На дно банки покласти лавровий лист (або лист селери), потім щільно укласти баклажани, попередньо змішавши їх з товченим з сіллю часником і залити кип'яченим охолодженим розсолом. Накрити банку кришкою і витримати при кімнатній температурі 5-7 днів (для бродіння). Після цього поставити банку з баклажанами в холодне приміщення (не вище 5-8 градусів).

До столу солені баклажани подають нарізаними шматочками, приправленими рослинним маслом. Зверху посипають дрібно нарізаною зеленню.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Баклажани солоні. Щиро сподіваємося, що блюдо Баклажани солоні сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти