Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Маринування » ... З квасолі » Маринована стручкова квасоля (II)

Маринована стручкова квасоля (II)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Стручкова квасоля - 600г
- Хрону - 1.8г
- Кріп - 50г
- Петрушка - за смаком
- Корицю - на кінчику ножа
- Гвоздики - 2 шт.
- Гіркий чорний перець - 5-6 шт.
- Вода - до 1 л

 для 3 л маринаду:

 - Сіль - 75г
- Цукор - 50г
- Оцет - 45г.
Приготування:
Деякі любителі консервують квасоля стручкову інакше. Молоді ніжні стручки квасолі після мийки, різання на шматочки і бланшування щільно укладають у банку, утрамбовують рукою. Квасоля заливають 5% - ним розчином солі. Потім банку з квасолею стерилізують в незакрите вигляді в киплячій воді 30 - 35 хв. Перед кінцем стерилізації на одну літрову банку додають 1 ч. Ложку 80% - ної оцтової есенції. Прянощі і цукор не додають.

Отримана консервована квасоля має слабокислий смак. Перед вживанням у їжу заливальне рідину зливають, квасоля промивають водою, а для видалення залишків оцтової кислоти її після промивки заливають водою і витримують 4 - 6:00. Після такої обробки квасолю можна відварювати і обсмажувати з маслом, причому за смаком вона буде нагадувати свіжу.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Маринована стручкова квасоля (II). Щиро сподіваємося, що блюдо Маринована стручкова квасоля (II) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти