Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Маринування » ... З баклажанів » Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб)

Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Баклажани - 4 кг
- Морква - 1 кг

 для маринаду:

 - Оцет столовий - 500 мл
- Води - 1 л
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- Перець червоний гіркий - 2 шт.
- Зелень петрушки і часник - за смаком
- Коріння петрушки - 100 г
- сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани миють, відварюють до напівготовності, попередньо наколів їх виделкою і зробивши поздовжній розріз на кожному. Потім баклажани викладають на стіл, накривають їх дошкою, а зверху пресом, щоб зійшли гіркоту і вода.

Потім готують фарш: відварюють коріння петрушки, селери, моркву, дрібно нарізають, додають дрібно рубану зелень петрушки і кропу, цибуля, часник і гіркий червоний перець. Все перемішують, солять і знову добре перемішують.

Отриманою овочевою сумішшю фарширують баклажани, укладають їх щільно один до одного в дерев'яний бочонок або емальовану каструлю, перекладаючи запашною зеленню і заливають не надто міцним оцтом. Накривають кришкою і кладуть зверху вантаж. Через 7 - 10 днів баклажани готові. Зберігають готові фаршировані баклажани в прохолодному темному місці.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб). Щиро сподіваємося, що блюдо Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти