Опеньки осінні солоні
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Опеньків - 10 кг
- Солі - 500 г
- Лаврового листа - 20 г
- Запашного перцю - 120 горошин
- Зеленого кропу - 180 г
- Шинкованного цибулі - 180 г.
Приготування:
Опеньки за розмірами не сортувати. Ніжки відокремити від капелюшків, нарізати локшиною товщиною 1-2 см, змішати її з капелюшками, вимити і на 15-20 хвилин опустити в підсолений окріп, вважаючи з початку кипіння, потім відкинути на решето або друшляк і охолодити, У підготовлену посуд покласти на дно прянощі (лавровий лист, перець, кріп, подрібнену цибулю), а потім охолоджені гриби шаром 5 см, на них - спеції і посипати сіллю. Таким чином укласти кілька шарів грибів. Зверху накрити серветкою, покласти кружок і вантаж. У процесі засолювання опеньки трохи світлішають.
Повернутися до перегляду списку рецептів категорії
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Опеньки осінні солоні. Щиро сподіваємося, що блюдо
Опеньки осінні солоні сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
