Очищають від м'якоті кірки кавунів і динь, знімають тонким шаром грубу зовнішню шкірку. Потім очищену кірку ріжуть на прямокутні часточки 2 на 1 см, промивають холодною водою і, щоб вберегти від розварювання, протягом 20-30 хвилин замочують у 2-3% -ному розчині солі. Після цього кірки кавунів і динь опускають на 8-10 хвилин в воду, має температуру 85-95'С, і потім укладають в ємність з охолодженим цукровим сиропом (на 600мл води 400г цукру).
Варення уварюють 3 - 4 рази по 12-15 хвилин. Час варіння вважають з моменту закипання сиропу. Після кожної варіння ємність знімають з вогню і охолоджують 2-3 години. При цьому кірки кавунів і динь просочуються цукровим сиропом, стають прозорими.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
