Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Джеми » ... З чорносливу » Джем із чорносливу (I)

Джем з чорносливу (I)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Чорнослив (очищений) - 1кг
- Цукор - 500г
- Пектиновий порошок (1 пакетик) - 40г
- Лимонна кислота - 2г.
Приготування:
Використовують менш зрілий чорнослив з тонкою шкіркою. Чорнослив добре промивають, поділяють на половинки і видаляють кісточки. Близько 60-70% чорносливу пропускають через машинку для віджимання фруктів, або спочатку розварюють з невеликою кількістю води, а потім пропускають.

Приготований напівфабрикат з чорносливу відважують для однієї порції, завантажують в широку низьку каструлю, підливають трохи води (в пюре з відвареного чорносливу воду не підливають) і варять близько 5 хвилин. Потім додають пектиновий порошок, змішаний з цукровою пудрою (200 г пудри на 1 пакетик в 40 г) і при постійному помішуванні інтенсивно варять, щоб джем загус. Додають по частинах залишок цукру і залишок чорносливу і варять далі. До кінця варіння додають лимонну кислоту.

Коли джем почне желіровать, киплячий джем розливають по банках, загорнутим вологим рушником, краю швидко витирають, негайно зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.

Джем можна ароматизувати декількома розчавленими ядрами з кісточок, які зав'язують в рідкісну тканину і кладуть варити в джем при згущенні.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Джем з чорносливу (I). Щиро сподіваємося, що блюдо Джем з чорносливу (I) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти