Головна » Рецепти за алфавітом » Паштет зі свинини

Паштет зі свинини

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- Масло вершкове - 1-2 ст.л.
- Портвейн - 1 склянка
- Бренді - 2 ст.л.
- Свинячий фарш - 450г
- Свиняче сало - 100г
- Фарш зі свинячої печінки - 200-250г
- Часник - 2 зубчики
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 1 ч.л.
- Мелений чорний перець - 1/2 ч.л.
- Мелений запашний перець - 1 щіпка
- Чебрець - 1/2 ч.л. (сушений)

для вистилання форми для паштету:

- Бекон з жировим прошарком - 14 довгих скибочок.

Приготування:

Лук поріжте кубиками, пасеруйте у вершковому маслі, потім додайте портвейн і бренді, перелийте в миску і охолодіть. Додайте в миску з цибульний-портвейн сумішшю порізаної дрібними кубиками сало і всі інші інгредієнти паштету, гарненько перемішайте.

Прямокутну форму для паштету - террин - обсягом близько 900 г викладіть скибочками бекону і наповніть паштетною сумішшю. Вологою рукою вирівняйте поверхню м'ясного хлібця. Накрийте паштет краями смужок бекону, потім змащеній маслом вощеного папером а, потім кришкою або фольгою.

Налийте на деко окріп, поставте на нього форму і випікайте при 180 градусах приблизно 2:00, поки паштет не стане пружним на дотик, і його краю не стануть відставати від стінок форми. Форму з готовим паштетом поставте на деко, а на поверхню паштету поставте гніт. Як гніт можна використовувати банку або каструлю з водою. Залиште в холодильнику на ніч, вранці витягніть хлібець з форми, наріжте гострим ножем і подавайте з булочками.

Якщо хлібець насилу витягується з форми, занурте дно форми в окріп і стукніть дном по столу.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Паштет зі свинини. Щиро сподіваємося, що блюдо Паштет зі свинини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти