Головна |
для начинки:
- Сочевиця (зелена) - 2 склянкиВідкривши по середині борошна ямку, влийте туди дріжджі, додайте воду, що залишилася та інші продукти тіста і місіть поки не вийде тісто м'якості мочки вуха. Накривши зверху, вистойте тісто в теплому місці приблизно 40 хвилин для того, щоб піднялося.
З іншого боку відваріть сочевицю в солоній воді і прожарьте разом з дуже дрібно нарізаною цибулею, м'ясний рубкою і сіллю.
Коли тісто достатньо закисне і досягне подвійної величини, відривайте шматочки величини кулака і розкачайте їх у вигляді кругляшек. З цих кругляшек вирізуйте смужки три сантиметри ширини і поділіть ці смужки на дрібненькі трикутники. На середину кожного трикутника кладіть заготовлену начинку і гарненько защемить отвір. Кидаючи ці шматочки тіста в киплячу воду, варіть.
Дайте їм трошки охолонути, полийте зверху йогуртом з часником і приготуйте до сервіровки посипавши м'ятою.