Приготувати фарш. Круглий жовтий горох замочити в холодній воді на ніч, відварити, протерти через сито і, розклавши шаром на змащене маслом деко, запекти в духовці протягом 15-25 хвилин. Відокремити частину пюре для соусу. Додати в решту горохове пюре підсмажені цибулею дрібно нарубані (попередньо відварені) свіжі або сушені гриби. Масу добре вимішати, щоб вона була досить густий для начинки. Якщо маса рідкувата, поставити її ще в духовку і підсушити (випарувати залишки рідини). Начинку посолити і поперчити за смаком.
Приготувати пельменне тісто, обробити пельмені з горохово-грибною начинкою. Відварити пельмені в підсоленому окропі 3-4 хвилини. Як тільки пельмені почнуть спливати, викласти їх шумівкою в сотейник, поливши розтопленим маслом, щоб не злипалися.
З останків горохового пюре підготувати середньої густоти соус, розвівши його грибним відваром і додавши свіжої сметани або вершкового масла.
Залити пельмені приготовленим соусом, щільно прикрити кришкою сотейник і томити в середньо нагрітій духовці близько півгодини. Подати гарячими.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
