| Головна |
Апельсин вимити, обдати окропом, нарізати невеликими шматочками разом зі шкіркою, видалити насіння, залити киплячою водою і варити протягом 10 хв. Цукровий пісок залити апельсиновим відваром (разом з шматочками апельсина), поставити на повільний вогонь і варити до повного розчинення цукрового піску.
Киплячим сиропом залити підготовлені шматочки гарбуза. Остигнула масу поставити на повільний вогонь і варити до готовності (шматочки гарбуза повинні стати прозорими, а сироп густим, як мед). Уварені шматочки гарбуза вийняти з сиропу, підсушити, обваляти в цукровій пудрі і укласти в коробочку з-під кондитерських виробів.
Залишився сироп з шматочками апельсина використовувати, як звичайне варення. Залишившись свіжий гарбузовий сік можна довести до кипіння, відразу ж розлити в стерилізовані баночки і закатати.