Головна |
для крему:
- Яйце - 3-4 шт.Знявши масу з вогню, додати масло, жовтки, збиті білки і вершки. Все це ретельно перемішати і готовою сумішшю наповнити маленькі формочки. Випікати в духовці на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.
Випечені суфле покрити кремом або, розрізавши кожне суфле на 2 частини, скріпити половинки кремом.
Для крему змішати жовтки і цукор, збовтати дочиста, влити гарячу каву, поставити на слабкий вогонь і перемішувати до консистенції густої однорідної маси. Остудити і додати вино, желатин, ванілін.
В охолоджену масу обережно підмішати збиті вершки.
Готове суфле з кремом поставити в холодильник на 30-40 хвилин, прикрасивши кожне ягідкою журавлини.